Jop das Fahrwerk ist

1. Anders eingestellt!
2. Die Gabel vorn is 10 CM kürzer! Natürlich auch ne härtere Feder!
3. Hinten ist ne härtere Feder bei der sumo!

Außerdem ist die Bremse vorne Anders! Sprich für höhere geschwindigkeiten dimensioniert (FS)

Erst mal der Grundunterschied:

FE - ist eine Enduro

FS - ist eine Supermoto

Und sowas unterscheidet sich dann in Rädern, Bremse, Fahrwerkshöhe und Fahrwerkssetup, denn die eine soll ja vorwiegend Dreck sehen und die Andere vorwiegend Asphalt.

Wenn du vorrangig eine Supermoto suchst, würde ich immer eine FS wählen, anstatt eine FE umzubauen, weils am Ende dann teurer wird, oder nur ein Kompromiss bleibt.
Wer aber beides mag, ist mit einer FE besser bedient, denn der Nachteil einer FE mit anderen Rädern ist nicht so groß wie umgekehrt.

..ist zumindest meine Meinung...